白酒10問，你能回答上來幾個?

　　出生要喝滿月酒，周歲要喝周歲酒，大婚的時候，升職的時候收購老酒，生日時，逢年過節，工作應酬的時候……都離不開酒！一生要喝那麼多酒，但對白酒你了解有多少呢?

　　1、什麼白酒不上頭

　　白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭痛。一般而言，采用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒，由於它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝後不上頭。

　　2、什麼白酒易上火

　　白酒的成分幾乎就是酒精和水， 維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，經常喝這樣的白酒，會造成體內營養缺乏，引起一些疾病。可以嘗試像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營養豐富的酒。

　　3、什麼白酒助睡眠

　　白酒對人神經系統有鎮靜作用，尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料，純糧經老酒收購微生物轉化後，生成了大量谷氨酸，這是治神經衰弱藥物的重要成分，能夠減輕失眠、多夢、頭痛等症狀，對睡眠有利。

　　4、白酒能緩解疲勞

　　人運動後體內會產生大收購老酒量乳酸，導致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴張血管，它的蛋白質氨基酸含量極為豐富，能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。

　　5、醉後催吐不可取

　　催吐容易造成十二指腸內容物逆流，進入腹腔腐蝕肝膽等內髒。白酒醉酒後可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒，不要輕易扣喉催吐。

　　6、陶瓷容器盛白酒

　　如果是聚乙烯塑料裝酒，時間長了聚乙烯能大量溶解在酒精裡，容易造成酒精過敏，形成過敏體質。用瓷瓶和軟木塞來包裝白酒是比較好的裝酒方式。

　　7、掛杯度鑒別白酒好壞

　　一般來說純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和，純糧酒把酒杯傾斜後慢慢回正，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上，所以一般通過掛杯與否是判斷酒質好壞的方法之一。

　　8、顏色鑒別白酒質量

　　白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數的白酒是無色的，但純糧自然發酵釀造的原漿酒，或發酵期、貯存期較長的白酒會呈現微黃色，這也是正常現像，可並不是很所有白酒都是年頭久呈現微黃色；清香型白酒放的時間再長也不會出現發黃現像，米香型白酒則不能出現變黃。

　　9、原漿酒?勾兌酒

　　原漿酒屬於釀造酒，是微生物自然發酵的，對人體刺激性小，飲後口中無酒氣，還不上頭、不口干；勾兌酒由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成，飲後酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因為是糧食原料直接發酵釀成，經省級以上質檢部門批准，包裝上標注的是原料；而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也有一些廠家不寫清楚添加成份。

　　10、勾兌酒就不是好酒?

　　我們說過很多次勾兌是白酒生產過程必不可少的一個環節，勾兌是一門技術，白酒勾兌是為了讓酒體更協調，口味更舒適，酒勾老酒收購酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兌技術妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒，而不是所謂的“勾兌酒”。

飲酒最佳方法 飲酒禁忌事項

　　飲酒最佳時間

　　每天下午兩點以老酒收購後飲酒較安全。因為上午胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，因此上午飲酒容易使血液中的酒精濃度更高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其不宜飲白酒，以免損傷心血管。

　　最佳飲量

　　人體肝髒每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50毫升、啤酒1升、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2~3杯為佳。

　　最佳溫度

　　白酒燙熱喝，可以將酒中的甲醇等不利於人體健康的物質揮發掉一部分。啤酒在夏季可略加冷藏後喝。啤酒是充了二氧化碳氣體的飲料，在其溫度降至10℃左右時，酒中的二氧化碳不易損耗，此時飲用，效果最佳，口感良好，給人以爽快感。葡萄酒種類較多，一般夏季低溫飲用較佳，具體飲用溫度如下：老酒收購甜紅葡萄酒12~14℃，甜白葡萄酒13~15℃，干紅葡萄酒16~18℃，干白葡萄酒10~11℃。香檳汽酒類9~10℃；甜黃酒、半甜黃酒及干黃酒飲用的最佳溫度20℃左右。

　　最佳下酒菜

　　空腹飲酒有損健康，選擇理想的下酒菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳下酒菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、香腸、腊肉下酒，因為此類熏腊食品含有大量色素與亞硝胺，易與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

　　最佳間隔時間

　　飲酒每次要適度，並且每次要間隔適當的時間才不影響身體健康。飲酒間隔多長時間才算適度呢?據專家研究指出，一般每次飲酒的間隔時間在3天以上最適宜。人飲酒後，脂肪容易堆積在肝上，酒精會刺激胃黏膜使之遭到損傷。一個身體健康的人，酒後機體恢復正常，一般需要3天左右。

　　大家都知道，除了特殊人群要滴酒不沾外。每天適當飲酒對我們身體是有好處的，但喝完酒後做這些事，反而會傷害我們身體。

　　倒頭就睡 : 酒精是靠肝消化，立刻睡覺，新陳代謝緩慢，對肝不利，可以喝點白開水，醒一醒酒後入睡。

　　立刻洗澡 :冷水熱水都不宜，洗澡容易導致熱氣無法散發，加重醉態，導致惡性嘔吐甚至暈厥，熱水澡容易刺激肝髒。

　　吃醒酒藥收購老酒 : 醒酒藥可以暫時讓人擺脫醉酒症狀，但實際上卻會將醉酒時間延長，建議大量喝水或者喝運動飲料，補充電解質。

　　劇烈運動 : 酒精具有利尿作用，醉酒後體內水分流失很多，容易發生脫水，此時再鍛煉會加重脫水危險。

　　吃退燒藥 : 酒後服用退燒藥，退燒藥中的有害物質會導致肝髒發炎。不僅是退燒藥，頭孢類抗生素藥、降糖藥、降壓藥等最好也別酒後服用。

　　酒後吹風：酒後吹風後會加劇身體熱量損失，加速醉酒，容易誘發頭暈，頭痛，嘔吐等各種狀態，此外酒後吹風可能導致面癱。

　　大量喝咖啡濃茶喝汽水：酒後不要大量喝咖啡，以免缺水加劇；也不要喝濃茶，茶讓心髒過於興奮，且並對腎髒不利，不要喝汽水，否則會加快人體對酒精的吸收作用，對肝髒不利，還會收購老酒誘發急性胃炎等。

　　睡電熱毯：酒後熱量散失增多，人易發冷，但是切勿睡電熱毯，尤其是患有心腦血管疾病的人，酒後血管擴張，心率新陳代謝就會加快，血壓升高，容易誘發心梗心絞痛等。

健康飲酒大全，不看你會後悔

　　1、不喝多酒。酒喝多了，難受的是自己。酒桌上不可貪杯、收購老酒不可嗜酒。

　　2、不喝急酒。酒是烈物，後勁很大，一定要慢慢喝。不可急喝，不要動不動就先干為敬。

　　3、不喝勸酒。喝酒的時候，要知道自己的底量，不要經不住別人的勸，不好意思拂別人的面子。

　　4、不喝有所圖之酒。中國酒文化盛行，尤其是中年男人之間，聚會吃飯當然要暢飲一番。喝酒要有個名頭，而有的人則期望把利益牽進酒裡，那些有目的，有所圖謀、行賄賂之實的酒則萬萬不能喝！

　　5、不喝無名之酒。酒桌上遇到不熟悉的酒友，如果不知對方什麼目的，但他卻一味灌你酒喝，那你一定要謹慎對待，千萬不要來者不拒。身體是自己的，為了那些無謂的客套和交際壞了身體，就太不值得了。

　　6、不喝大醉之酒。親朋好友聚會，重在交流感情，然而大型聚會，總免不了大肆灌酒的事態發生，若是敬你你不喝，那就是不給面子。但是，大醉之酒，千萬要小心喝。喝酒誤事，大醉不僅容易丟臉，也難免會惹出一些麻煩。

　　多喝須忍受，再老酒收購喝准難受，健康喝酒，謹記“喝酒三不吃、三不喝”1、不吃鎮靜藥、安眠藥或抗過敏藥：和酒一起服用，會使中樞神經受到抑制，輕則出現神志恍惚，昏昏欲睡，身體活動不協調；重則使抑制加深，呼吸困難，昏迷，血壓下降。

　　2、不吃熏腊食品：因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。

　　3、不吃榴蓮 : 榴蓮含有硫的化合物，吃榴蓮再喝酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。

　　4、不喝碳老酒收購酸飲料 :當酒和碳酸飲料(包括汽水、可樂、雪碧等)在體內摻和後，迅速進入胃腸，會產生大量二氧化碳，刺激胃黏膜，減少胃酸分泌並影響消化酶產生。患有腸胃病的收購老酒人如果同時喝，有可能造成胃和十二指腸潰瘍、出血。

　　5、不喝咖啡 :酒精與咖啡同飲，可加重對大腦的傷害，並刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。

　　6、不喝胡蘿蔔汁 :胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，在肝髒酶的作用下，就會在肝髒中產生毒素，引起肝病。胡蘿蔔不宜做下酒菜，也不易在酒後喝胡蘿蔔汁，酒前喝也不行，以免危害健康。

白酒的度數是怎麼確定的?

　　酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含老酒收購的容量百分比。比如：某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

　　以前我國沒有酒表，測定酒度主要看酒花和用火燒來確定酒的酒精含量。人們常說的酒花，就是晃蕩酒杯，在白酒表面形成一層泡沫，通過觀察酒花大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的准確率可達90%。用火燒是指將白酒斟在盅中，點火燃燒，火熄後，看剩在盅內的水分多少，根據水分的數量確定該酒精的含量。這種方法，因長受外界條件的影響，所以尚欠准確。

　　建國後，全國統一使用酒表來測定白酒的酒精含量。具體方法是：取一只玻璃杯，杯裡面裝好准備測試的白酒，把酒精計、溫度計放進杯內，待三五分鐘後升降穩定了，即可觀看酒精計、溫度計的度數，然後通過查表測出酒的度數。

　　白酒度數的高低取決於使用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇含量越高，酒精度越高，酒性越烈。

　　4收購老酒0°以上是高度白酒，40度以下為低度白酒。現行標准白酒通行度數一般有28度、33老酒收購度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

　　白酒的酒度因各地的飲食習慣和制造方法的不同而不同，有些地方的消費者喜歡高度白酒，有的地區喜歡低度白酒。

　　有些人認為酒度越高，質量就越好，這是一種錯誤的認識。

　　從酒的質量來說，在53收購老酒°---54度之間，酒類分子與水的親和力最強，酒的口感柔和，酒味最協調。

白酒在不同年齡段的社會價值有什麼不同? 看看你是哪一種

　　白酒有著悠久的歷史，並且在伴隨人類社會的收購老酒進程中，與社會大眾的生活緊密聯系在一起。白酒於民間生活極富煙火氣，幾乎是“無酒不成席，無酒不成歡，無酒不成禮”。辭舊迎新、婚喪嫁娶、擇業升遷、祭祀祖先都離不開白酒，可以說白酒已經成為國人親情、友情、愛情、工作等多重感情交流的重要媒介之一。

　　作為白酒的主力消費群體：

　　50後，逐漸老去的社會領導者老酒收購：他們曾經是社會的絕對領導者，現在部分領域依然有他們活躍的身影，他們見證了現代社會的變遷，和中國經濟的崛起，他們是很多規矩的傳承者和制定者，他們的時代是最有人情味的時代，重度飲酒在那個時代被看成是耿直重情義的表現，但是他們也在逐漸老去，他們變得越來越關注健康。

　　60、70後的社會中堅階層：他們大多已經成為各個行業、崗位的領袖人物，擁有極強的號召力和話語權，積累了豐富的社會人脈和財富，但是他們背負的壓力也是最大的，一方面事業上想更上層樓，另一方面，背負了整個家庭的希望，上有老下有下，他的健康關系到一個家族的發展。

　　80、90後的社會新生族群：這個族群比我們想像中要發展的更快，華為、小米這些創新性企業的重要崗位領導都是80末、甚至90初的小鮮肉，他們大多接受過良好的教育，是互聯網的原住民，每天接受龐大信息的洗禮，他們擁有極強的自我意識和理性消費觀念，在購買一件商品時，特別注重“評測”、“對比”、“健康”，除非產品本身的品質能打動他，否則他們不會買單。

　　情感依賴和健康需求的同時存在，健康白酒兼具二者功能，滿足消費者需求。

　　健康白酒區別與保健酒，又不同於傳統白酒。是傳統白酒中融入藥食同源功能因子的健康白酒。

　　行業普遍認為，健康白酒應具備以下五個特點：

　　1、以傳統白酒為基礎酒；

　　2、用科學技術將藥食同源物質與白酒有機融合；

　　3、酒體應保持傳統白酒的特性與典型性；

　　4、具有助於養胃、護肝、潤肺、健脾、益腎等相關功效；

　　5、沒有明顯的藥味，適口度好。

為何老酒越陳越香呢?

　　眾所周知，白酒是越陳越香。

　　10年，20年以上的白酒有著沁人的芳香及更加柔和的口感，以致於目前白酒市場的年份酒價格水漲船高。

　　那麼為什麼白酒不像其他食品一樣，老酒收購有保質期呢?

　　這是因為白酒的酒精度數相對較高，而我國標准有相關規定，酒精度大於或等於 10vol%的飲料，可以免除標示保質期。

　　因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題。由於白酒的特殊性，白酒如果在合適條件下儲存期越長，裡面的醇和酸會發生微量反應，生成酯類香味物質，達到一種微平衡，酒就更香，所以白酒不需收購老酒要保質期。

　　而對於“白酒越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶或酒瓶中釀造存放的酒，如果開瓶的白酒，或瓶裝質量不過硬的產品，其酒的口感可能隨著時間會變淡。建議存放整瓶或者正壇的白酒。

　　白酒越陳越香原因一：緩慢的化學反應

　　密封好的白酒能夠緩慢地進行化學反應，所以在密封的容器中可以凝聚更濃香味，眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無需進行的人工操作，也無需進行其他成分的添加，在陳釀時，其內部的成分和元素也會自然而然的發生化學反應，進行全方面的融合，從而達到更濃香味的效果。而我們要知道，白酒的化學反應，在自然而然中進行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應，往往都會帶來不良效果。

　　這也是為什麼陳釀的白酒需要放在適宜當地溫度、濕度、避光的窖中儲存，這樣是為了讓白酒能夠更好更自然的發酵，而它們的發酵周期會變的十分漫長，需要穩定的環境進行。

　　白酒越陳越香原因二：辛辣刺激性揮發

　　口感適宜的白酒並沒有辛辣味和刺激性，但是新酒就會有這樣的味道，這是因為經過陳釀的白酒將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發干淨，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。

　　由於白酒中蘊含的多種元素和成分，它們在初次醞釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。

　　所以說，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那麼，長久的陳釀便是最好的方式，它們能夠在陳釀中完好的揮發掉白酒中所蘊含的辛辣，刺激性效果，如此這般，既給白酒帶來了好的質量，也給品用者帶來了更好的口感。

　　白酒越陳越香原因三：醞釀中成分融合

　　在陳釀的過程中，白酒的品質也會更具優勢，為什麼如此說?白酒在陳釀的時候，所有的元素和成分會更加融合，它們的香醇味道也會更加到位，口感也會更加柔和。不過，值得我們注意的是，我們在進行陳釀時，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會更顯優勢。

　　從上面上個方面分析可知，白酒經過陳釀之後的口感越來越好，越來越香的具體原因了。所以說要想能夠喝到優質美味的白酒，需要對白酒進行陳釀，當然，陳釀需要適宜的環境，這樣它們才能夠靜靜地醞釀出你想要得到的味道。

　　時間，它決定了一瓶酒的價值，也使得白酒更加有魅力。