雞尾酒花式表演：夜幕下的感官“魔術” 。

　　震耳欲聾的強勁音樂，閃爍變換的絢麗燈光，魔術表演熱 力四射的酒吧內，酒瓶猶如調酒師手中的蝴蝶，輕巧地在夜幕中演繹出奪目的花式，盡顯帥氣。突然，在調酒師手中一變，酒杯邊立刻冒起冷藍的火焰，在黝黑的夜 幕中絢爛著，引來陣陣尖叫聲，當你陶醉在這場“魔術”表演時，一杯色彩絢麗的雞尾酒已呈現在眼前。而這種感官“魔術”風潮，也漸漸滲透到江門人生活中，成 為一抹浪漫的時尚。
　　花式調酒漸成新寵
　　調酒文小丑魔術化誕生於美國，調酒師通過將多種酒類或飲料調配出口感豐富的飲品，而飲品因顏色斑斕如同婚禮表演公雞尾部美麗的羽毛又被稱為雞尾酒。文豪海明威在《海流中的島嶼》一書中對於雞尾酒的贊嘆，也讓調酒文化傳遍世界。
　　調酒方式可以分為標准量化的英式調酒方式和強調調酒過程中花式表演的花式調酒方式。花式調酒方式則更能活躍氣氛和提高娛樂性。
　　近年來，隨著酒吧的繁華，花式調酒也被帶進酒吧，作為一種表演手法招攬客人，調酒師通過手中的花式新奇表演，漸漸成為酒吧中一項吸引客人的新寵，這股風潮也在江門酒吧中慢慢興起。
　　“上世紀90年代，調酒文化進入中國，上海、北京最為多見。中國人喜歡看熱鬧和表演的東西，所以對花式調酒更感興趣。江門對花式調酒市場需求空間大， 具有發展的潛力。”蘇荷酒吧林經理表示，蘇荷酒吧是首個將花式調酒文化帶進江門的。“花式調酒的發展也帶動花式調酒師這個職業的吸引力，調酒師在江門依然 比較缺少。”經營酒吧的徐先生表示，現在花式調酒師人才比較稀缺。
　　傷痕是調酒師甜蜜的痛
　　“哇，你看他拋瓶子多利落，甩起酒瓶多帥氣！”陳小姐一邊目不轉睛觀看調酒師的花式表演，一邊不斷為其鼓掌叫好，每到精彩拋接或火花四射之處，必定引起一片嘩然和掌聲，然而看似時尚帥氣的表演，背後卻少不了調酒師單調的重復練習和努力學習。
　　手上布滿著大大小小傷痕的調酒師星語，在蘇荷從事花式調酒師將近一年半時間，“當初也是抱著對調酒師職業的熱情才入行的。調酒師行業現在比較吃香，而 且門檻低，機會多，但要成為調酒師必須十分努力才行。不但記憶力要好，幾千種經典雞尾酒的配方必須熟記心中，而且需要不斷重復練習花式，才能駕輕就熟表演 一場精彩的花式調酒表演。”星語表示，在不斷重復練習過程中難免會受傷，手上、身上也經常出現大大小小的傷痕，“但當你專注表演後所獲得的掌聲和肯定，那 些傷痕也值得了。”
　　“當我第一次觀看花式調酒表演的時候，我就喜歡上了它。”從事花式調酒師樂團表演將近一年的阿傑，雖然資歷尚淺，卻十分努力保持每天6小時的練習強度，“砸到頭、砸到腳是家常便飯，剛開始練習的時候，單練一個翻酒瓶拋接動作就得練上一個月，手沒有一處是好的，甚至頭發也曾經著過火。但這些都是值得的，這是成為花式調酒師必經的過程。”
　　受傷對於調酒師只是家常便飯，傷痕似乎只是一個簡單的印記，雖曾經艱苦和疼痛，卻見證著他們不曾間斷地努力。
　　為顧客調出專屬雞尾酒
　　除了花式表演外，調酒師所調配出來的雞尾酒因顏色艷麗多變，口感層次復雜，也深受顧客喜愛。“雞尾酒是通過不同的酒調配而成，相對單純一種酒而言，口感和視覺顏色上更為吸引人。”阿傑表示，如今許多客人都會特意點上一杯雞尾酒來品嘗。
　　“懂得為顧客調配出專屬的雞尾酒，才是一位好的調酒師。例如藍色瑪格麗特，這款雞尾酒背後有著凄美的愛情故事，口感帶著鹹、苦、甜等復雜層次感，比較適合失戀或者有生活歷練的魔術師表演顧 客。”星語表示，調酒師不但要熟知幾千種酒和飲料的特性和它們的故事，不同的酒調配在一起，就有不同的特別，需要不斷累積酒水文化知識、調酒知識和技巧， 經歷時間和經驗的沉澱，才能調出客人喜愛的雞尾酒，“為客人調出適合他們的專屬雞尾酒並得到認同是調酒師最有成就感的事情。”
　　“雞尾酒有著幾千種調配方式，更多無限種尚未開發的配方。我會觀察客人的特性，或者在交談中了解客人，然後再為他們調配適合的雞尾酒。有時候客人品嘗 雞尾酒會感覺特別神秘。”阿傑表示，雞尾酒在調酒師手下有無限可能性的組合，給人一種浪漫和神秘的感覺。“能為顧客調配出專屬的雞尾酒得到認同固然有成就 感，但調酒師帶給我更多的是通過不斷發掘和創新，來尋找雞尾酒的神秘樂趣，同時可以以酒會友，認識更多的朋友。”
　　“在調配雞尾酒的時候，最讓人著迷的是那份專注，讓我熱愛調酒師的職業。而且雞尾酒調配有無限可能性，根據不同的見解能調配出不同的美酒，正如生活也有無限的可能一樣，我們要積極樂觀面對生活。”星語認為調酒師帶給他更多的是職業樂趣中的人生感悟
 

腸道健康缺了益生菌不行

驚！原來我們的體內居然有1。3公斤食慾不好的細菌，它們中有好細菌也有壞細菌，當好細菌多的時候我們就健康，當壞細菌多的時候我們就會生病。1908年，諾貝爾醫學和生理學獲益生菌獎者德國科學家梅契尼科夫在《長壽》一書中指出，胃腸道菌與健康密切相關，促使人衰老的原因之一就是腸內腐敗菌(也就是有害菌)的作用。據一項醫學研究顯示，其實相對於成人來說，嬰兒更不容易抵抗力生病，因為在新生嬰兒的腸道中，有益菌雙歧杆菌占菌群量的80%-90%，這讓嬰兒的腸道菌群環境處於極度健康平衡的狀態。

　　隨著年齡的增長，在日常生活中，由於不健康的生活方式、節食減肥、食物鏈的污染、抗生素的過度使用、環境過敏污 染等各種原因，我們的腸道菌群平衡被打破，有害菌逐漸增加，受有害菌產生的有毒代謝物的影響，腹瀉、便秘、消化不良等腸道疾病隨之而來。如果某一段時間 內，你的身體出現了以上的症狀，說明你的腸道正受到疾病的威脅，它正在以“鬧別扭”的方式向你的健康發出警告趕緊調理你的腸胃吧。

　　在我們的腸道中，只的有益菌才能讓我們的腸道免疫系統像受過訓練的士兵一樣，幫助人體吸收和消化，排除身體廢物延緩衰老，為我們的身體抵抗著來自外界病毒的侵害。如同我們的皮膚需要護膚品來保養一樣，我們的腸道也需要不斷通過飲食來補充益生菌，使其在腸脹氣道內定植，抑制腐敗菌的生長，抵御外界病毒對人體的侵害。平時，我們應該多攝取含有有益菌的食物，例如綠茶、魔芋、蕎麥、燕麥、紅薯等高纖異位性皮膚炎維的食物都是補充有益菌不錯的選擇。

 

3個月內嬰兒補充益生菌可降患濕疹風險

　荷蘭一項最新研究顯示，對於母異位性皮膚炎親患有過益生菌敏 家族史的嬰兒來說，在出生的前三個月，每天補充含多種益生菌的食物可能會減少患濕疹的風險達58%。研究人員選取了100多名有過敏家族史的准媽媽，把她 們分成人數差不多的兩組，其中一組從懷孕35周開始服用一種由三種益生菌混合而成的補充劑，另一組服用安慰劑。在寶寶出生後到12個月，也給予同樣治療。

據悉，人們在生活中幾乎無法避免接觸抵抗力到各種各樣的食物毒 素：蔬菜瓜果中的農藥殘留；食品中的防腐劑、人工色素等添加劑；還有水產肉禽裡的抗生素、激素等。這些毒素都會不同程度破壞腸道，同時毒素被人體吸收後會 造成很多的慢性疾病和病症，常見的有腹痛、腹瀉、腹脹等。這些毒素每天攝入也許知識微量的，甚至讓你察覺不到它的存在，但是日積月累的攝入，就會在體內積 蓄過多而造成許多健康問題。

　　因此，如何遠離食物毒素，過敏確保食品對脹氣人體健康的安全，已經成為營養專家關注和研究的焦點問題。據了解，益生菌是指對人和動植物機體有益的菌，能夠防治某些疾病、促進發育、增強體質、延緩衰老和延長壽命。結果顯示，寶寶頭3個月內食慾不好，服安慰劑一組中有15個寶寶患濕疹，而服益生菌一組中只有6個寶寶患濕疹，風險降低近一半。

 

治腹脹5妙招：喝酸奶攝入益生菌助消化

肚子脹滿了氣，令人渾身不舒服，甚至脹氣寢食難安。但美益生菌國維吉尼亞州胃腸病學專家帕特麗夏？雷蒙德博士指出，做好5件事，肚子可以不脹氣。

　　1。多吃富含鉀元素的食物。鉀元抵抗力素具有調節體液平衡和預防腹脹的作用。含鉀的食物包括：香蕉、哈密瓜、芒果、菠菜過敏、西紅柿、堅果和蘆筍等。

　　2。防止“氣從口入”。一些不良習慣會把氣體吞入胃裡，造成腹脹。如嚼口香糖、用吸管喝飲料、吸異位性皮膚炎煙以及邊吃飯邊說話等。

　　3。限制甜味劑攝入量。人工甜味劑會導致一些人消化不良，特別是很多無糖水果和口香糖中的山梨醇。這些食糖替代品會導致脹氣和腹瀉。如果感覺甜味劑難以消化，不妨以少量食糖取而代之。

　　4。適當攝入益生菌。美國營養協會發言人珍妮？加扎尼加？默羅博士指出，酸奶等產品中的益生菌具有助消化、防脹氣的作用。

　　5食慾不好。注意經前期綜合征。在月經前或行經期發生腹脹，那飲食中一定要保證足夠的鈣(1200毫克/天)和鎂(200―400毫克/天)。


 

寶寶選購酸奶的幾大誤區

作為最健康的飲品之一，酸奶是不過敏少媽媽為寶貝選擇零食時的首選。不過，孩子往往追求好口味多於健康，而媽媽們又很容易被各類概念搞得頭暈眼花。為您撥開迷霧，教您走出為孩子選購酸奶的幾大誤區。
誤區 1-酸奶補鈣效果不如鮮奶：據介紹，酸奶在發酵過程中，其中的鈣並沒有損失多少，而且發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被分解成為小的分子(如半乳糖 和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%―5%。經發酵後，奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸益生菌收，各種營養素的利用率得以抵抗力提高。從這個意義上來看，兒童飲用酸奶反倒更利於鈣質的吸收。

誤區 2-果粒酸奶美味更營養：兒童多偏愛口味好的食物，在選擇酸奶時也不例外，市場上一些老酸奶、果粒酸奶是孩子的最愛。不少家長也認為，果粒酸奶中加入了水 果，老酸奶更濃稠，應該是營養更豐富。 為孩子選擇酸奶時要注意看其中的成分表，很多調味酸奶中添加的成分可能並不是純正的水果等，而只是添加劑，選擇時需避開此類酸奶。為孩子選擇酸奶時，一定 要選擇真正的酸奶。所謂真正的酸奶，要看其中的蛋白質含量。據介紹，酸奶按照原料不同，其中又分不同類別：純酸奶，其中蛋白質含量≧2。9%；調味酸奶以 及果料酸奶，其中蛋白質含量≧2。3%。按照外觀不同，也可以分為兩個大類：凝凍狀的叫做凝固型酸奶，黏稠液態的叫做攪拌型酸奶，其中含有少量果汁、果肉 以及增稠膠體等配料。按照成品的脂肪含量，酸奶可分為全脂酸奶、部分脫脂酸奶脹氣和脫脂酸奶三類，供需要控制脂肪和膽固醇的消費者選擇食用。對於兒童來說，正在長身體，不妨選擇全脂酸奶。

誤區 3-酸奶喝得越多越好：有些家長認可酸奶的保健價值，於是將酸奶當做孩子的日常飲品，甚至“當水來喝”。對此，專家指出，酸奶雖營養，也要把握量才行。一 歲以上的兒童可以開始喝酸奶，每天可喝1-3小杯(125克/杯)。如果把酸奶作為兩餐之間的零食，下一餐的時候適當減少一點食量，則喝酸奶不異位性皮膚炎會 帶來任何害處。假如孩子已經肥胖，那麼可以把酸奶當成晚飯前一小時的點心，晚飯主食和肉食減半，蔬菜照常吃。此外，酸奶中的益生菌成分對人體有利，但是兒 童對益生菌的需求量並不是很多，因為本身他們正處在發育中，無須太多的“外力”。如果喝太多，反而對嬌弱的腸胃產生不良影響。

誤區 4-酸奶中菌種越多越好：選擇酸奶，不少人看上的就是其中的益生菌。有些家長在為孩子選擇酸奶時，更是要仔細看看酸奶配料表中的菌種到底有幾種。益生菌是 對肌體有益的活的微生物，它們自身有一定的營養價值，而且對改善腸道有益菌群的平衡有幫助作用。酸奶中的益生菌一般有“保加利亞乳杆菌”、“嗜酸乳杆 菌”、“乳雙歧杆菌”、“嗜熱鏈球菌”等。但是並非食慾不好一種酸奶裡含有的菌種越多就越好。專家指出，酸奶的優劣要看菌種的種類和性能。目前國際上公認的乳酸菌，被認為是最安全的菌種，也是最具代表性的腸內益生菌，酸奶中以乳酸菌為代表的益生菌越多越好。

 

益生菌助寶寶抵抗流行病

每年的3至6月，是手足口病的高發期，手足口病有較抵抗力強傳染性，由腸道病益生菌毒引起，是嬰幼兒常見傳染病，主要通過呼吸道飛沫、直接接觸被病毒污染的物品、食物等方式傳播。兒童的相關專家表示，要預防手足口病，需要注意寶寶的喂食衛生，並養成良好的衛生習慣。同時，還可以經常給寶寶補充益生菌，可以迅速增加腸道內有益菌數量，抑制有害菌的增長，過敏恢復腸道菌群平衡，日脹氣復一日改善體內環境，幫助寶寶提高自身抵抗力。

不少媽媽正在為寶寶選擇益生菌產品。寶寶16個月的李媽媽說，在春夏交替的季節裡，就是擔心抵抗力不足的寶寶感染上像手足口病這樣的疾病。這兩天異位性皮膚炎廣州一會兒傾盆驟雨，一會兒陽光普照，較大的溫差讓寶寶焦躁不安。在去社區為寶寶做定期體檢時，醫生建議適當補充一些益生菌，既可以調節寶寶腸胃功能，還能提高食慾不好寶寶的抵抗力，讓寶寶在這個感染病多發的季節遠離危險。

現在的媽媽很注意對寶寶健康的預防，在咨詢各路專家的同時，她們自己也做足了功課。在季節交替、傳染病多發的4、5月份，像益生菌這樣的產品很是熱銷。同 時，張總還建議媽媽們加強寶寶戶外鍛煉，提高曬陽光的時間，盡量不去人多的公共場所，防止交叉感染，並且保持環境清潔，室內常通風。

 

益生菌在治療寶寶濕疹時的作用

濕疹是嬰兒常見的皮膚炎症性疾病，俗稱奶癬，幾乎每個寶益生菌寶在嬰兒時期或輕或重都曾患過濕疹。雖然嬰兒濕疹會抵抗力隨著寶寶的長大逐漸自愈，但是患上濕疹後，患處會感覺瘙癢促使寶寶

去抓撓，破損後容易並發感染。濕疹較重時，寶寶會煩燥不安、哭鬧不休，嚴重影響吃奶及睡眠，影響寶寶的生長發育。

濕疹是一種病因還不是十分明確疾病，目前考過敏慮與過敏有關，鈣可以通過調節細胞和毛細血管的通透性，起到抗過敏作用。而嬰兒的濕疹多數又與胃腸道功能還不脹氣完善有關，對食物中一

些大分子物質容易過敏，因此，通過益生菌的補充可以改善寶寶的消化內環境來減輕濕疹的症狀。消化不好時，寶寶的濕疹容易加重，故在治療過程中，也應當每天補充適量的益生菌來調理

消化。專家還告訴李女士，嬰兒濕疹原因比較復雜，在不清楚對什麼食物會有過敏的情況下，媽媽不應該忌口太嚴，異位性皮膚炎否則母乳的營養就跟不上寶寶的營養需求。

可以通過觀察自身的飲食變化對濕疹是否存在影響，來判斷是何種食物會引起濕疹並進行選擇性忌口。除此之外，還提到奶漬、嘔吐食慾不好物和流出的口水對寶寶的皮膚也會有一定的刺激性，

要做到及時清潔。要勤洗澡、勤換衣，不要捂的太多，過熱了汗漬的刺激會造成濕疹瘙癢加重，衣服要適當的寬松，要減少對患處的摩擦，防止濕疹加重。