台灣鳳梨酥的金字招牌

　堅持用真正的鳳梨來做鳳梨酥的微熱山丘，每樣東西都鳳梨酥精挑細選，並且進行了現代感的設計包裝和營銷，用三四年時間成了台灣鳳梨酥的一個金字招牌。

　我確實從未覺得台灣名物鳳梨酥有多好吃，蓋因我不是從小吃到大的關系。不管是包裝還是口味，在我看來，它就是那種讓人提不起“性趣”的傳統糕點——當然，傳統並不是什麼壞事，只是微熱山丘的老板許銘仁似乎一語道破了天機，他說：“其實台灣傳統的鳳梨酥都是用鳳梨做的，只是後來慢慢覺得用鳳梨餡太麻煩，成本又高，絕大多數品牌為了便宜行事，用冬瓜餡代替鳳梨醬，加一點點鳳梨，或者用鳳梨香精。”那麼這樣來看，吸引不了我也是正常的。、

　　不得不提的是這種“呈茶”的營銷方式，微熱山丘在剛面市的大半年時間，完全走宅配的方式，後來為了方便客人臨時需要提貨，而在台北民生社區設立了門市，也是只見茶桌椅而不見鳳梨酥，客人落座在等待取貨的時候即得茶水一杯，鳳梨酥一塊，這種歇歇腳的親切感，讓人多了社區的人情，所以雖然沒有任何招牌，門店的消息還是像當初鳳梨酥的口碑一樣迅速傳播，成了台北的一個游客景點。

　每天生產的鳳梨酥都是當天一定要送到門店，當天銷完。

　　一如其在新加坡來福士酒店的第一家海外分店，在上海外灘源的大陸第一家門店，包括即將在本月亮相東京南青山高級住宅區、建築師隈研吾設計的日本第一分店，都只是潛心做一枚35元新台幣的鳳梨酥。微熱山丘用三四年的時間，就迅速讓鳳梨酥這種傳統的台灣點心，走出了台灣，這也許只有“返璞歸真”的要義才可以做得到。