美食與餐飲
太陽餅 鳳梨酥 月餅 綠豆椪-聯翔餅店
2015年12月29日星期二
酒香烏魚子
材料
烏魚子1片,蒜苗絲100公克,白蘿蔔絲1
烏魚子
00公克,礦泉水適量,米酒1杯,沙拉油1大匙,醬油2小匙,米酒1大匙
做法
1。烏魚子泡米酒30分鐘後,取出去薄膜;將所有調味料材料拌勻備用。
2。蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘,使材料保持青脆,撈出瀝干置於盤中備用。
3。平底鍋燒熱,加入沙拉油,放入作法1的烏魚子以大火煎5
烏魚子
秒後翻面,加入作法1的調味汁續煎5秒,起鍋。
4。待作法3的烏魚子稍冷卻,切成薄片狀排入作法2的盤中即可。
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